Избранные статьи
 
 
Приветствую Вас, Гость · RSS 14.12.2019, 08:43

Главная » Статьи » 2007 » №17(53) декабрь

Несколько рецептов новогодних блюд
 
Гусь с яблоками
 
 

- 1 гусь около З кг

- 2 вилка цветной капусты

- 1 кг брокколи

- 1 кг мелких красных яблок

- 1/2 стакана брусничного варенья

- соль, черный молотый перец

 

Гуся вымыть в холодной воде и обсушить. Натереть солью и черным молотым перцем внутри тушки и снаружи, предварительно удалив внутренний жир. Проколоть гуся вилкой в нескольких местах. Яблоки вымыть и положить их вовнутрь гуся так, чтобы часть яблок была видна. Два больших куска фольги положить один на другой. Кусочки гусиного жира разложить в центре фольги. Гуся положить на жир, фольгу завернуть кверху и защипнуть края каждого куска отдельно. Разогреть духовку до 200 градусов и запекать в ней гуся 2 часа 30 минут. Цветную капусту сварить в подсоленной воде до готовности, вынуть, дать воде стечь. Так же приготовить брокколи. На блюдо с гусем выложить цветную капусту и брокколи. Мясо полить брусничным вареньем.
 
Жареная корейка 
 
 
Яблочный соус:

- 500 г кисловатых яблок

- 75 г сахара

- 1/4 палочки корицы

- 1 cт. л. лимонного сока

Корейка:

- 1,5 кг сырой корейки

- 1 ч. л. соли

- дважды на кончике ножа черного перца

- 10 шт. гвоздики

 

Яблоки разрежем на четвертинки, удалим сердцевину и сварим до мягкости с сахаром, корицей, лимонным соком и чашкой воды. Корицу вынем, а яблоки протрем через сито. Духовку разогреем до 180 градусов. Корейку натрем солью и перцем и нашпигуем гвоздикой. Положим ее на противень для жаренья мяса салом наверх и поставим на 1,5 часа жариться на среднем уровне духовки. После этого намажем корейку толстым слоем яблочного соуса и, не переворачивая, поставим дожариваться еще 30 минут. Благодаря яблочному соусу верх корейки окажется покрытым золотисто-румяной глазурью. Выключим духовку, оставив корейку внутри еще на 10 минут. Перед подачей на стол нарежем корейку ломтиками.
 
Новогодний деликатес
 
 

- Икра

- кусочки малосоленой рыбы

- дольки лимона

- зелень укропа,

- творог 1 пачка

- сметана 2 ст. л.

- чеснок

- тертый сыр 1 стакан
 

Приготовим творожный фарш. Для этого в мисочку выложим творог, сметану, мелко натертый чеснок и тертый сыр. Хорошенько размешаем. На доске разложим кусочки рыбы, в середину которых уложим творожно-сырный фарш. Скатаем рулетиками или трубочками. Красиво разместим на овальном блюде. Каждый конец и начало рулетика украсим зернышками икры. Подавать с зеленью, листьями салата и лимонными дольками.

Категория: №17(53) декабрь | Добавил: pontonniy-vesti (15.01.2008)
Просмотров: 665
       Категории каталога
№2(38) январь [2]
№4(40) март [2]
№6(42) март [2]
№7(43) май [4]
№10(46) июнь [3]
№11(47) июнь [3]
№12(48) август [4]
№14(50) сентябрь [6]
№15(51) октябрь [4]
№16(52) ноябрь [3]
№17(53) декабрь [10]

       Меню сайта

       Форма входа


                         Поиск


Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0
 

                                                                                                                                                                                   Сайт управляется системой uCoz